丹麻镇锦州村食用菌种植实施方案
为发展农业生产，振兴农村经济，增加农民收入，根据青海省农牧厅“四五计划”要求，围绕丹麻镇农业发展规划，制定本实施方案。
一、指导思想
坚持以科学发展观为指导，以建设现代农业、促进农民增收为目标，以市场为导向，以食用菌示范基地为基础，以食用菌专业合作社建设为重点，科学规划，狠抓落实，突出重点，以点带面，稳步、逐步整体推进，实现由传统农业向现代农业转变，走可持续发展的路子。
二、任务目标
按照青海省农牧厅“四五计划”项目安排，积极开展创业富民活动，充分发挥自身专业优势，结合累积技术和管理经验搞好示范基地，并作为锦州村食用菌种植技术现场观摩、培训和推广中心，带动锦州村民规模化种植食用菌，从而达到创业富民的目的。
三、工作重点
示范优质品种：主要是双孢菇、平菇等。
集成高产技术：本着节本增效、高产优质的原则，实现良种化，良种良法配套，综合防治病虫害，利用农作物秸杆栽培食用菌，拉长生物链条，开发高蛋白食品。
加强病虫害防控：优先采用科学育种、选用抗病品种、利用天敌、灯光诱杀等农业、生物和物理防治措施。化学防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，在菇体生长期杜绝施用化学农药，无菇期适量使用低残农药，在突出生态、确保安全的前提下，掌握适时适期防治，把病虫危害降低到最小程度。
四、主要技术内容
(一)主推技术
该技术通过利用选育低温型优良食用菌品种进行反季节栽培，实现低温、高海拔地区成功栽培食用菌的目的，对于提高产量、增加农民收入、满足社会对食用菌日益增长的消费需求具有非常重要的意义，推广前景十分广阔。
1.品种选择及菌种生产技术。根据锦州村特殊气候条件，采用反季节栽培模
式，推广应用优质高产、适销对路及价值较高适宜反季节栽培的低温双孢菇、平菇和香菇，针对锦州村冷凉气候特点，采用塑料大棚设施或空置平房，进行栽培。菌种生产按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。
2.培养料选用。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉速生增产的效果。
双孢菇具体配比如下（以100平方米用料计算）：稻草3500斤，牛粪3000斤，过磷酸钙100斤，石膏100斤，石灰60斤、尿素30千克、发酵剂5千克、农药若干。低温平菇：栽培种制作容器选用高压聚丙烯塑料袋进行袋栽。栽培种配方如下：木屑40公斤、棉籽壳40公斤、麸皮10公斤、复合肥1公斤、石灰0.5公斤、多菌灵0.2公斤。
3.双孢菇生产主要技术路线。（1）培养料前发酵。培养料备齐后，将草料提前3天加水预湿；将干牛粪加水预湿后混入发酵剂；预湿结束后按照一层草料一层粪的顺序，将所有料堆制成底宽2米，上宽1.5米，长度不现的梯形料堆，进入前发酵阶段，总计需15天，翻堆两次。（2）培养料后发酵。在前发酵结束后，利用小的朔料棚进行简易后发酵。（3）铺料播种。在棚内地面，按照宽0.8—1米，长度不限作成料床，两床之间隔40—50厘米宽过道。将发酵好的料铺在料床内，厚度20—25厘米。待料温降至28度以下时，即可播种。播种采取混播加层播的方法，即先把占播种量70%的菌种撒在菌床上，然后用叉子抖料，使料与菌种充分混合，再将剩余的30%菌种撒在料表面用平整的木版将料面稍压实，整平即可。（4）发菌期管理。播种后料面覆盖一层报纸遮光，保持料温20—25度，约20天左右菌丝即可长满培养料。（5）覆土出菇。覆土厚度为3-5厘米。菌丝完全长满培养料后即可覆土。覆土后调整土层含水量，以手握成团，丢开即散为准，并保持良好的通风，经15天左右，即可有菌蕾出现，此时可以加大喷水量，保持空气湿度在90%左右。待菌蕾长至直径5厘米左右时，即可采收。
4.平菇生产主要技术路线。（1）配料。以上各组配方可按料水比1：1.3~1.5加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。（2）堆积发酵。选向阳地势干燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，拌匀后堆料，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次，当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕。（3）装袋接种。因气温低宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽20厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.公斤。另外，应保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以10%~15%。菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生长取得表面优势，一般装袋接种采用层播，可三层培养料四层菌种。（4）发菌管理。首先要控制适宜温度，培养室温度为20℃~23℃适宜，料温控制22℃~25℃为好；其次控制培养室内空气相对湿度达60%~70%为宜。此外，应注意适宜通风、预防杂菌发生。（5）出菇管理。此时必须注意温度、湿度、光线及通风量等几个因素的影响。
（二）生产技术人员培训与指导以及生产技术规程的制定与推广
培训分为定期和不定期两种形式，采取集中培训和现场指导相结合的方式。培训对象是锦州村菇农。计划培训举办5-6期，每期培训20人以上，共计培训生产和技术人员120人。同时，在示范推广食用菌的关键时期如产前、产中、产后等不同阶段，计划邀请锦州菇农到示范大棚、生产菇房进行现场观摩学习，现场咨询和解决问题。
为使技术得到更加有效应用和推广，制定双孢菇、低温平菇等品种不同栽培模式生产技术规程，并发放给锦州菇农，确保技术能够被菇农所掌握。
（三）示范基地建立与示范
在锦州村，通过建立示范基地，严格按照推广技术的内容，实施高效、科学、规范的管理，供菇农观摩学习，以点带面，促进全面推广应用，从而实现产量增加、品质提高、菇农增收、农业增效。
（四）产品的质量安全监控和监测
通过对栽培品种的各种投入品使用以及栽培出菇管理、病虫害防治等过程的质量安全监控，以及对示范推广过程中生产出的产品进行检测。一方面可以使该技术得到有效推广；另一方面，可以提高产品的产量和质量，增强产品的市场竞争力，提高产品的产值和效益，从而增加菇农收入。
五、明确职责，推进产业化经营体系
食用菌合作社组织：主要职责是和菇农结成真正的利益共同体，实现风险共担、利益共享。协助示范基地做好技术指导工作。（1）负责制定本村项目实施方案。根据丹麻镇总体方案的要求，成立相应的领导小组和技术小组，制定本村切实可行的项目实施方案。（2）落实具体种植区域和面积，并和农户签订食用菌种植和收购合同。（3）开展技术培训。组织专业技术人员对菇农进行技术培训，培训5-6期，每期培训人数不低于20人。（4）进行技术指导和物资服务。印发技术资料200份以上发放给菇农。帮助负责食用菌推广的部门和种植户落实食用菌相关菌需物资。（5）建立一支专业销售队伍，进行食用菌销售工作。
示范基地：（1）制定示范基地种植和推广计划。（2）技术人员进行基地食用菌种植示范，在食用菌种植不同阶段，组织菇农到示范大棚、生产菇房进行现场观摩学习，现场咨询。（3）制定食用菌标准化生产操作规程，并做到家喻户晓。（4）建立健全项目实施档案。根据生产进程，搞好相关的生产和技术记载。
农户：（1）严格按照签订的食用菌种植和销售合同，种植和销售食用菌。（2）在菌种、农药、肥料等菌需物资的使用上，要严格遵守无公害产品农药、肥料使用准则，严禁使用违禁农药。
六、工作计划
根据实际，结合食用菌生产周期性，计划进度安排如下：
１、2010年9月—12月：做好互助县食用菌生产状况的调查研究、制订种植方案、做好产业规划、制定食用菌优质高产栽培技术规程，做好试验示范推广的其他前期准备工作。
2、2011年1月—3月：搞好技术培训与指导。
3、2010年4—7月：搞好食用菌的栽培、示范与推广工作。
4、2010年8月：做好总结。
七.蘑菇生产的成本及效益分析
蘑菇生产的原料皆由农作物秸杆及畜禽粪便组成，所以成本较为低廉。每平方米原料投入成本在30元左右。建造一栋栽培300平方米的菇棚，投资在10000-12000元，这样的棚体使用寿命在5年以上，按每年种植一季计算，每季棚体折旧为1000-1200元。原料等费用总计10000元，每棚每季产菇10000斤左右，按每斤两元销售价格计算，产值20000元，净利润为8000-10000元。
八、保障措施
为优质高效地完成青海省农牧厅“四五计划”关于锦州村食用菌种植计划，特制定以下保障措施：
（一）建立项目领导小组和技术领导小组
该项目成立项目领导小组和技术领导小组。项目领导小组由镇政府镇长任组
长，涉农岗位工作人员为成员。项目技术领导小组由主管农业副镇长任组长，组员由项目实施人员冯天英和农村社会经济服务中心农科岗位工作人员组成。
（二）建立目标责任制
项目领导小组负责项目的统一部署、组织实施、协调和运作，保证按项目要求顺利实施。
技术领导小组负责制定和落实技术方案，开展技术培训、现场指导和组织验收、总结等工作。
（三）建立生产日志和管理档案
为保证项目实施工作具体化和制度化，技术领导小组要对项目的实施活动和环节进行全程记录，收集保存好图片、文字、影像等资料，归档整理，建立全程完整的工作、技术档案。
（四）做好技术示范、推广，探讨推广模式
通过示范基地展示推广项目的集成技术，同时通过提供技术指导和咨询的形式，将技术成果通过食用菌合作社向周边地区辐射推广。
技术推广模式采用“政府+食用菌合作社＋示范基地＋农户”模式。由示范基地制定具体技术路线和技术操作规程，由镇政府组织人员在示范基地进行示范，食用菌合作社为农户提供高质量的菌种并建立产品加工、销售一条龙服务渠道，发动农民进行生产，利用镇政府的联动，从而保证科学技术普及到位，农民能熟练掌握真正技术，无产品销售顾虑，实现镇政府、食用菌合作社和农户的三赢。
（五）开拓市场，确保增收
努力开拓产品市场，拓宽销售渠道和销售空间，纵横联合，以销售促增收。一是稳定食用菌合作社营销专业队伍；二是内引外联，与外公司、企业搞好对接工作；三是提升产品质量，打造品牌；四是创建食用菌产品销售大市场，优化销售环境，吸引外地老板来村收购活跃市场，打破制约食用菌产业发展销售瓶颈，确保群众得到实惠。
（六）采取多种宣传形式，提高农民素质
通过举办培训班、现场观摩会、技术讲座、媒体宣传等多种形式，推广普及大棚食用菌反季节高效栽培技术，制定和印发技术规范（程），提高锦州村菇农科学种菇水平。
（七）做好检查督导和验收总结
镇政府作为项目支持和牵引单位，要不定期的做好项目的督导检查工作，对发现的项目实施过程中存在的问题，要及时研究解决办法。食用菌合作社和示范基地要积极配合镇政府工作，每月上报项目实施进展情况。对于示范基地推广的品种、模式，技术人员要适时做好品种的测产工作，工作结束后，搞好总结、鉴定工作。
附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程（平菇试用）
附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程（双孢菇试用）
冯天英
2010年10月15日
附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程（平菇试用）
一、范围
本规程适用于丹麻镇锦州村无公害平菇的生产
二、术语无公害平菇
系指生态环境质量符合规定协作单位的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物，按特定的生产操作规程生产、加工及包装，经检测符合国家颁布的卫生标准的平菇。
三、引用标准
下列是标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成为本标准文。GB3095－82大气环境质量标准；GB9138－88大气污染浓度限值标准；GB5084－92农田灌溉水质标准；GB9321.1－4农药合理使用准则；GB4285－89农药安全使用标准；GB151618－1995土壤环境质量标准。
四、生产技术
1、食用菌袋料栽培工艺流程：原料准备－拌料－装袋－灭菌－接种－培养－转色－催菇－出菇管理－采收－后期管理
2、品种选择
选择优质、低温、高产、耐储运、综合性状好、适合市场需求的品种。
3、材料的选择：棉籽壳、木屑、麸皮、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、马铃薯秧等常见、低成本的农作物秸秆。
4、塑料袋的选择预处理
平菇一般采用18—25cm—50cm的桶料袋，用前将一头用批绳扎一活扣。
5、装袋灭菌
（1）
装袋
平菇生料或手工发酵栽培一般用25×50㎝的料袋，装料前将菌种掰成花生大小的碎块，装料时采用四层菌种三层料，层层压紧后，在菌种处打微孔即可。
（2）
灭菌
料袋装锅时要有一定的空隙或者呈“#”字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角。采用高压蒸汽灭菌，料袋必须是聚丙烯塑料袋，当压力表指向1.5公斤/平方厘米时，维持压力2小时不变。采用常压蒸汽灭菌锅，当温度到100℃后，要用中火维持10－12小时，中间不能降温。
6、出袋接种
将刚出锅的料袋运到消过毒的冷却室或接种室内冷却，料袋温度降到30℃以下后才能接种。香菇料袋多采用侧面打穴接种。先将接种室或接种箱连同料袋用速效杀菌液进行空间消毒，55厘米料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴。菌种要掰成小枣般大小的块状并迅速填入穴中，接种穴要填满，并略高于穴口。接完种的菌袋外套即可进培养室培养。木耳料袋灭菌将木棒去处，用菌种填满，再用无棉盖封口即可。
7、菌袋培养
（1）
发菌场所
接种后菌袋可在室内或日光温室里培养发菌，发菌地点要干净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、遮光等。进袋发菌前菌棚要消毒杀菌、灭虫，并在地面积墙壁、层架喷浓石灰水。
（2）
发菌温度
夏季播种食用菌发菌期正处在高温季节，发菌期管理的重点是防止高温烧菌，气温最好控制在28℃以下。冬春季节发菌时气温不能低于10℃。
（3）
翻袋通气
平菇接种后平菇3-5天翻袋一次。在翻袋的同时，挑出杂菌污染的菌袋。并解开薄袋袋口通气。50～60天后菌丝长满袋。当菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，接种穴周围稍微有些棕褐色时，可脱袋转色出菇。
8、平菇转色管理
此阶段是平菇出菇管理最重要的环节，要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。生产上最常用的是脱袋转色法。脱袋时的气温要在15－25℃，最好是20℃。脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，温室的空气相对湿度要控制在75％－85％，有黄水的菌柱可用清水冲洗。5－7天后，每天通风2－3次，每次20－30分钟，拉大菌柱表面的干湿差，促其转色。8天后每天向菌柱表面轻喷水1－2次，连续喷水3天，一般脱袋后15－20天转色完毕。
9、出菇管理
（1）
催蕾
出菇温室的温度控制在10－22℃，昼夜之间要有5－10℃的温差，空气相对湿度维持在90％左右，不久就会长出菇蕾。做好保湿的同时也要防止高温、高湿，防止杂菌污染。
（2）
子实体生长发育期的管理
菇蕾分化出以后，进入生长发育期。多数菌株在8－25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15－20℃。此期要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。早秋气温高燥，出菇温室要加盖遮盖物，并通风和喷水降温，晚秋气温低时，白天增加光照升温，喷水主要是向墙上和空间喷雾。
采收一潮菇后，要大通风一次，晴天气候干燥时，通风2小时，阴天或者湿度大时可通风4小时，使菌柱表面干燥，然后停止喷水5－7天。待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。以后每采收一潮菇，就补一次水。春季管理的重点是给菌柱补水，经常向墙面和空间喷水。
五、采收
当平菇菌盖直径5－7cm成熟，应及时进行采收。
六、包装、运输、贮存
1、包装物上应标明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2、包装（箱筐）要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。
3、应按同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2％。
4、食用菌鲜销运输前应进行预冷。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁无污染。运输中要注意防冻、防晒、雨淋和通风换气。
5、贮存应在阴凉、通风、清洁卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害、病虫危害，机械损伤。适宜的贮藏温度是3－5℃，空气相对湿度85－90％。
附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程（双孢菇试用）
一、适用范围
本标准适用于丹麻镇锦州村无公害双孢菇的生产
二、栽培管理措施
(一)菌种选择：品种选用优质、低温、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。
(二)菇棚的建造：1、建棚选址：要求靠近水源，易排捞，通风良好。
2、菇棚模式：①大拱棚。选用温室大拱棚，投资成本相对较低。
②砖墙式专用菇房。用砖搭建固定菇房，宽9米，长25-50米，高2.2-3.7米，脊高3-4.5米，4-7层床架，标准高，使用时间长。
(三)培养料堆制发酵
1、配方(按实际栽培面积100平方米计算)：稻草3500斤，牛粪3000斤，过磷酸钙100斤，石膏100斤，石灰60斤，注：稻草需晒干、无霉变、无变质。
2、预湿：把稻草在水池中侵跑3天，待其充分吸收水分后捞出，或把稻草铺成一层，边踩边喷水使其吸足水分，堆成宽2.2米，高1.8米的堆，预堆2—3天。
3、建堆：建堆场地要求地势高敞、平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所。堆向以南北向为宜，堆宽1.7-1.8米，堆高1.5米，长度不限，建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。
4、翻堆：一般可采用测温翻堆法，即发现料堆温度达到最高值，并维持一段时间后，开始下降时，立即进行翻堆。翻堆时要上下、里外、生料和熟料之间相互调位，把粪草抖松、干湿拌合均匀。翻堆时水分调节掌握先重后轻、先湿后调的原则。
经过前发酵，培养料含水量为70%左右，PH值7.8-8.0，碳氮比为23：1左右，含氮量1.6%-1.8%，培养料仍能嗅到较浓的氨味，颜色深红色或棕灰色。
5、二次发酵(后发酵)：前发酵结束，趁热把整个菇棚的培养料全部搬入菇棚的菇床架上，由上层至下层堆放。堆放时要求料疏松，各种原辅材料混合均匀，厚度基本一致，堆成拱形料面，密封菇棚，让其自然升温，时间约20小时左右,然后用蒸汽加热升温，升至空间和料温均达58-62℃，维持该温度范围内8-1小时进行巴氏消毒。巴氏消毒时间到达后，适当通风换气，把料温降至48-52℃，并维持该温度范围内培养3—5天(根据前发酵培养料腐熟情况灵活掌握)，即可停火。同时逐渐加强通风使棚内温度降至40℃，之后打开全部风口大通风，降至常温进行培养料整床。
后发酵结束后培养料质量要求：表层和内部可观察到较多白色放线菌的菌丝体，培养料颜色变为褐色，手握培养料柔软而有弹性，不刺手、不粘手，有料香味、无氨臭味；含水量65-68%，PH值7.4-7.7，碳氮比为20-23：1，含氮量在1.7-1.8%。
(四)播种时间：根据双孢菇栽培特性和锦州村周年气温变化情况，双孢菇播种的最佳时间为：4月中下旬-7月上旬。
(五)料床布置及播种
1、料床布置:当料温降至28℃下便可整床播种。
2、播种方法：先用菌种总量的三分之一，撒播在料面上，再用手指(五指)插入料中，稍振动料表层，使菌种均匀落在料表层下3-6公分处，把剩下的菌种撒播在料面上。整平后轻轻压实。
3、播种量：1.5-2瓶/平方米
(六)播种后的管理：播种后，主要是控制好菇棚温度、湿度和通风，以促进菌丝萌发生长，尽早定植。正常情况下，播种后第二天菌种开始萌发，前3天如温度不超过28℃，一般不通风，3天后菌丝向料面延伸，可适当进行通风，7天左右菌丝布满料面，即可打开全部风口大通风，促进菌丝向料内生长。
(七)覆土及覆土后管理
1、覆土：根据锦州村实际情况，取远离菇棚的林间地和菜园地的粘土、壤土，打碎晒干后粉碎为大如花生豆，小如麦粒的小土粒，100平方米栽培面积用土3方，麦糠150斤，普钙30斤，石灰量以调PH值7.5-8.0为准，麦糠使用前用2%石灰水浸泡一昼夜，捞出晒干后使用。
2、调水：覆土后3天内，采用轻喷细喷的办法，把土层水分调足调透，标准是捏成饼、搓成团，但不粘手。注意，调水时一定要打开门窗和通风孔，直到表面水迹收尽。
(八)出菇期管理：1、出菇期水分管理：出菇后喷水的原则，应掌握菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷。
112、温度及空气相对湿度的调节：蘑菇出土后，温度在13-16℃范围内为佳，菇棚内湿度应保持在90%左右。
3、通风：出菇后菇棚内必须保持空气新鲜，随时注意做好菇棚通风换气工作。
在出菇管理中，水分、湿度、通风三者密切相关，相互影响，彼此制约。若通风不够，常出现稀菇、红菇、锈斑菇、长脚菇等，若通风过多，湿度不够，往往出现死菇、薄菇、开伞菇。通风多少又会直接影响湿度的变化。因此，合理调控温湿气三者的关系，是蘑菇优质丰产的重要环节。
三、采收
按照收购标准，采菇一定要及时。在第一、二潮的高峰期，子实体生长速度特别快，为了保证质量，一天需采菇2-3次，采菇时，动作要轻快，削根要平整，一刀切下，注意菇体整洁，防止菇体带泥。
四、农残及病虫控制措施
(一)主要病虫害：双孢菇病虫主要有：褐腐病、褐斑病、细菌性斑点病、石膏霉、木霉、青霉、曲霉、毛霉、链孢霉、菇螨、菌蝇、菌蚊、瘿蚊、跳虫。
(二)防治原则：贯彻预防为主、综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制原则。
(三)防治方法：1、农业防治：菇房保持良好通风，清洁卫生，及时摘除病菇，使用符合饮水卫生标准的水。
2、物理防治：利用日光曝晒、高温闷棚、黑光灯诱杀等措施杀虫灭菌，菇房的门窗、通风孔安装细窗纱。
3、生物防治：采用生物农药如农用链霉素、生物防腐保鲜剂、天然杀虫剂防治病虫害。
4、采用低毒低残留或无残留药剂防治：
①褐腐病、褐斑病、石膏霉：用300倍速效霉菌净喷洒病害部位。
②木霉、青霉、曲霉：用霉特克1000倍液处理发病部位。
③菌蝇、菌蚊、瘿蚊：用菊酯类虫剂500倍液喷雾防治菌蛆。
12
***区**镇食用菌种植项目
实施方案
根据省财政厅和***区财政局有关文件精神,***区财政局下拔2016年中央财政支持农民专业合作项目资金30万元用于支持***区***镇桥头村食用菌种植项目建设。项目由***区***镇桥头村自然值种植农民专业合作社实施,计划采取合作社+农户的形式在***区**镇桥头村建设20亩食用菌种植示范基地。项目预计亩产食用菌400公斤,亩产值20万元,亩纯收入6.8万元,示范带动周边群众调整种植结构,实现农业增效,促进农民增收。为确保项目顺利实施,特制定本项目实施方案
第一章项目概要
1.1合作社基本情况
贵安新区高峰镇桥头村自然值农民专业合作社成立于2016年3月,法定代表人陈斌,现有合作社成员10人,成员出资
200万元合作社有完备的组织管理机构,各项管理制度完善,财务管理健全,严格按照农民合作组织财务会计核算制度实行独立的财务管理;合作社以“合作社+基地+农户”的模式组织进行水果种植及农产品销售合作社地处贵安新区南面,位于甘凯公路沿线的高峰镇桥头村,距高峰镇政府驻地8.8公里,距大型批发市场石板批发市场30公里,甘凯公路贯穿整个桥头村,加上2016年花海项目的入驻,对发展乡村旅游
具有得天独厚的条件2016年合作社组织群众流转土地给高峰花海,为发展乡村旅游,奠定了良好的基础,为带动当地农业产业结构调整,促进农民增收,合作社计划2016年在桥头村发展20亩食用菌标准化种植
1.2项目建设主要内容
1.2.1项目建设期限2016年5月至2016年10月
1.2.2项目建设地点及规模:项目地点在高峰镇桥头村采取“合作社+基地+农户”的形式建设20亩食用菌标准化示范种植基地。2016年主推品种为平菇。购买生产灭菌机具及设备1套;建20个食用菌连体大棚50000平方米,连栋大棚1280平方米,48立方米和32立方米生产用水池各一个,水泵及配套供水和喷灌设施一套,办公室和生产库房600平方米。
1.2.3聘请省农科院从外省聘请的专业技术人员入驻基地
手把手的传授技艺,不间断地做理论培训,做到理论和实践相结合,并针对贫困户做了一些免费的培训
1.2.4组织社员到外地市场考察学习、食用菌种植技术咨
询等,为合作社社员了解外部市场信息构建平台
1.3项目投资情况
项目示范种植面积20亩,总投资276.6万元,财政扶持资
金补助30万元,主要用于生产原料、技术培训、产品营销及信息平台建设支出等
1.4项目预期效益
项目预计亩产食用菌4000公斤,产地批发价按5元/公斤,亩产值20万元,项目总产量80万公斤,项目总产值400万元,项目总投入276.6万元,项目纯收入136万元,前期投入虽然高但是今后的回报非常可观,经济效益显著通过项目的实施,带动当地10户农户参与食用菌种植,调动广大社员规范种植食用菌的积极性,同时也辐射到周边村食用菌的种植,有计划地发展食用菌种植,提高新区农产品进入市场和农业产业抗风险能力,推动食用菌产业发展,促进农民增收
第二章项目建设方案与投资概算
2.1建设方案
项目计划通过选用优良的平菇品种进行食用菌示范栽培采取“合作社+基地+农户”统一管理、统一销售的生产经营模式,建立食用菌种植示范基地20亩,带动新区食用菌产业的发
22投资概算
项目总投资276.6万元,其中:1.食用菌连体大棚(含生产便道、喷灌,砖等)费用:每
平方米110元,共5000m2,小计55万元
2.连栋大棚(含设施设备)费用:每平方米450元,共
1280m2,小计58万元
3.场地平整费用:10力元u4.生产用水池费用:8万
食用菌项目实施方案
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步古沟镇西庙宫村
2014年财政扶贫资金种植食用菌项目实施方案
步古沟镇西庙宫村距县城75公里，位于镇西15公里，全村17个居民组，26个自然村，1855口人，劳动力人口900余口，贫困人口1395口人，人均收入1900元，该村主要经济收入为种植养殖业及劳务输出，村无集体收入，基础设施较差，农村经济较薄弱，是重点扶贫村。
一、项目地点及规模
项目设在西庙宫村六道沟门道下，春林种植合作社，入股股民60户，种植食用菌40万袋。
二、项目实施内容
由合作社牵头，股民60户，土地流转100余亩，地载黑木耳40万袋。采取合作社形式，统一购买菌袋，统一管理，入股分红。由财政扶贫资金对菌袋补贴30万元，其余部分由股民自筹，由合作社负责技术指导和销售。
三、项目实施时间
项目从三月初开始实施。整地购买菌袋，集中发菌。四月下旬开始地载，五月下旬出耳，六、七、八、九月产耳。一年一周期。
四、项目投资安排
项目总投资90万元，其中财政扶贫资金30万元，用于菌袋补贴。自筹资金60万元，用于土地流转资金、基础设施资金、人工和菌袋资金不足。
五、效益分析
按一代成本元，每袋可产耳斤，按市场价元/斤，收入元。剔除成本，每袋获利元。按1000袋计算，收入元左右。年总计增加收入60多万元。能带动60户脱贫，解决剩余劳动力100余人。
此项目是我村脱贫致富、增加农民收入、解决农村剩余劳动力的一个致富项目，也是带动步古沟镇菌业发展的必经之路。
2014年
月
日
食用菌种植项目实施方案
一、项目名称：红塔镇宋家村食用菌种植项目
二、项目地点：红塔镇宋家村
三、项目内容：购置食用菌棒3万袋。
四、投资估算及资金筹措：
预算投资X5万元，资金主要来源于上级下拨党费。
五、效益分析
1、带动产业发展。项目建成后，将促进村级支柱产业多元化发展，提升特色产业发展水平。
2、解决就业问题。通过“基地+合作社+农户”的方式，带动5X余人实现就业，促进农户创收。
3、增加集体收入。以村为主体，成立合作社，预计年可实现村集体收入2.5万元。
食用菌工厂化栽培实施方案
红河州未名生物科技有限公司
食用菌栽培项目
实施方案
项目单位:红河州未名生物科技有限公司
项目法人代表：黄春梅
项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区
项目时间:20１3年8月至２０14年７月
1/3食用菌工厂化栽培实施方案
目录
第一章
总论
一、项目单位基本情况
１、概况
2、财务状况
二、项目建设方案
1、项目名称、建设性质及建设地点
２、建设规模及产品方案
３、设备、建筑物及进度安排
4、投资规模及资金来源构成
5、项目效益
(１）企业主要经济指标
(２)社会效益
第二章
建设方案
一、建设方案和规模
1、建设方案
2、建设规模
(1）固定资产投资：
①建筑物②设备③其他。
（2)水电、道路等公益设施建设
(３)技术培训
二、生产工艺流程
１、工艺技术
2、设备方案
3、实施进度安排
第三章
投资概算及资金来源
一、投资概算依据
二、投资概算
三、资金来源
四、资金使用和管理
１、财政资金使用和管理
2、自筹资金使用和管理
第四章
效益分析
一、经济效益
二、社会效益
第五章
项目组织及管理
一、组织机构及职能划分
1、建设阶段的机构设置及职责
2、项目建成后运行管理
3、经营管理措施
４、技术培训
５、劳动安全、卫生及消防
第六章
环境影响评价
一、项目对环境的影响
二、环境保护及治理措施
三、评价及审批
1/3食用菌工厂化栽培实施方案
第一章
总论
一、项目单位基本情况
1、概况
近年来,全球食用菌产业的发展速度很快,每年以１０-1５%的速度增长,而我国年增长速度更是高达20%以上,并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点,含有丰富的无机盐类和可食性纤维素,富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富,而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求,因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—２0000元人民币,价格看好，效益可观。有人预测2１世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达2０公斤,而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此,开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势:一是云南适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主,如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等,作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达2/3食用菌工厂化栽培实施方案
60万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼)没有得到有效的利用;二是云南气候条件好,地处亚热带湿润气候区域,年平均气温5℃－22℃,高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我省栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等,数量在10种左右，栽培季节也主要集中在春、夏季，秋、冬季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。
红河州未名生物科技有限公司是一个以从事生物科技领域内的食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主的有限责任公司。所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家。
2、财务状况
生产、销售、盈利情况：蔬菜主要以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主，为成员提供农业生产资料的购买,农产品的销售、加工、运输、贮藏以及及农业生产经营有关的技术、信息等服务。截止今年６月底，为当地农户代销洋葱共计5００0吨,按平均价4.00元/公斤计算，销售收入达２00０万元。收购农户订单种植的紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等,数量达１200多吨，助农增收200余万元；销售收入达3531万元,公司年销售农产品总值达５5３1万元。利润达80多万元。
２、财务收支及资产负债状况:201２年公司年总经营收入5531万元;２012年公司经营支出5451万元，其中：各项管理性支出483/3食用菌工厂化栽培实施方案
万元;纯收益80万元。年末公司总资产７1３万元，其中:货币资产
200万元，固定资产
５13万元。年末公司应付盈余返还６7万元,应付剩余盈余49万元;年末公司所有者权益７１3万元，其中：股金５００万元。
二、项目建设方案
1、项目名称、建设性质及建设地点
项目名称：食用菌工厂化栽培项目
建设性质:新建
建设地点：建水县青云轻工业园区。
2、建设规模及产品方案
建设规模：建工厂化食用菌厂一座，占地20亩，建筑面积９900平方米,建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每年生产杏鲍茹３60吨，海鲜菇360吨,巴西菇80０吨。年利润６20万元。
产品方案：本项目产品的生产工艺,将引进先进加工机械设备，减少物流工作量，实现流水线生产。其详细的工艺流程简图如下:
原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库
原料
检验
挑选
去根、梢
筛选
烘干
4/37漂洗
食用菌工厂化栽培实施方案
检验
包装
入库
图4-1工艺流程图
3、设备、建筑物及进度安排
设备：设备实现传统工艺和现代组合,提高自动化程度，以操作简便,运行平稳,高效节能为原则,要求设计合理，工艺先进。设备名称、规格、用途、价格如下表:
设备清单
(万元）
用途（或尺设备名称
数量
单价(元）
价格
规格（型号）
寸）
0x116０ｘ130清洗(2.２ｋ清洗机
２台
０ｍm?
980×120０干燥机
双螺旋搅2拌机
一次提升1机
二次提升1机
430００
３
5/37ｗ)
干燥（0.7５kｗ）
３０００x1710台
6００００
6×3９4０
９0０0０
1GＸJB-７０x2153500ｘ30０72０００
7．2４.GXGS-200x32GXＧS-1x3２4200x３
食用菌工厂化栽培实施方案
双螺旋输1送机
自动装袋3机
GＸ蘑菇灭菌1器
灭菌器内７2车
制种设备
检测设备
天车机械２
手
8００齿条
米
电缆、拖2链、桥架
21.培养床架
１21８0６
18800０ｘ出菇床架
483８００
２．4000x55４
6/372台电机;42100０21ＧＸLS
口
１800x600ｘ6０001GXZＤ
１６２２480０4．８
Ｓ
157０x5０20014.4GXNＣ
0x2151套
１套
160０01612０00０
12423９０0７.６００/米
4６8650ｘ23MQ-E-23．８J５0x285机械手(13GXJS-Ｂ
筐/次）
齿条、齿条垫板
电缆、拖链、110002２
桥架
２000ｘ2000x菌丝培养
５５出菇培养
食用菌工厂化栽培实施方案
叉车
灭菌机
烘干设22台
１２
24电瓶叉车
灭菌（4５kw)
x1000x1０00mm
1套
备
清洗消毒1套
设备
１105x５锅炉
１台
35０003500x1217mm
制冷压缩12机
9８0０７.6410004160０0供蒸气
ZＲ38０KC－TWD-522GCS交流低压供冷气
11配电柜
变压器
其他设31套
２9６68.型
2000０2８备
安装费
6０
10用
合
计
０
7/3食用菌工厂化栽培实施方案
建筑物：名称、材料、面积、用途如下表：
建筑物一览表
名称
大门、门卫室
原料间
钢架、树脂瓦片、复合板面
生产车间
钢架、树脂瓦片、复合板面
培养室
钢架、树脂瓦片、复合板面
出菇房
钢架、树脂瓦片、复合板面
钢架、树脂包装间
瓦片、复合板面
冷
库
钢架、树脂瓦片、复合8/37所用材料
钢混
占地面积
60㎡
使用面积
６0㎡
用途
防损
600㎡
600㎡
堆料、碎料、拌料
200０㎡
2000㎡
装袋、灭菌、冷却、接种
960㎡
960㎡
菌丝培养、骚菌
5280㎡
26４０0㎡
九层钢架长菇
500㎡
５００㎡
分拣、包装
3０0㎡
600㎡
双层冷藏
食用菌工厂化栽培实施方案
板面
钢架、树脂其它用房
瓦片、复合板面
合计
２0０㎡
２00㎡
育种、化验、检测
9900㎡
31320㎡
进度安排:项目工程进度安排如下表
进度计划表
１建设期
１项目审▲
批
２勘察设▲
计
3设备订
11１２1月
2月
3月
月
４、5６、7月
8月
9月
０月
月
▲
月
▲
▲
▲
▲
▲
▲
▲
▲
▲
购
4土建施工
5设备安装
6人员培训
7调试生产
8竣工验收
▲
▲
▲
▲
▲
▲
▲
9/3食用菌工厂化栽培实施方案
４、投资规模及资金来源构成：
总投资：2500万元
资金来源构成:自筹资金2５00万元
5、项目效益
(1）企业主要经济指标
经营收入、营业税金及附加和增值税测算表
单位:万
元
序项目
号
税合计
率
生产负荷
计算期（年）
４
１00％
１０0%
１00%
１00％
100%
100%
30418241经营收入
０.
A营业收1．1入
１824３04０.
2万元2万元２万元２万元２万元２万元2万元/
单价
/吨
912数量
吨
销项税/吨
/吨
/吨
/吨
/吨
吨
额
10/3食用菌工厂化栽培实施方案
１.Ｂ营业收
入
单价
数量
销项税
额
营业税金２
及附加
2．
营业税
１
2.2消费税
城市维2.3护建设税
2．
教育费
84１40.14０.１40.14０．８
８
1４0．14０．４．８
８
４
附加
３
增值税
销项
税额
进项税
额
11/3食用菌工厂化栽培实施方案
(2)社会效益
１、项目建设对当地主导产业发展的影响
食用菌产业化种植及加工可成为建水县农民增收致富的主要产业。但由于受传统种植思想观念的影响,蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一,在产量和品质上都未能形成优势，加之近几年蔬菜销售价格波动较大,卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平,不但可以为农民提供一个稳定的销售市场，保护农民的利益，增加农民收入，而且还可以充分利用农业资源，提高农产品附加值，增加农产品的市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社会效益十分显著。
２、项目辐射农户数量及带动增收情况
通过公司＋合作社+基地＋农户的经营模式，通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展,并调整产业结构,增加农业的后续效益，帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发,实现多方共赢。通过项目财政资金的投入及补助,合作社以订单农业形式及农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体,促进合作社及基地、农户的一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周边2０00户农户近2０0０亩食用菌种植,年可实现销售收入1１100万元,实现利润32４0万元，每户平均增收1．6万元。同时还可直接为240人提供长年就业的机会。
第二章
建设方案
12/3食用菌工厂化栽培实施方案
一、建设方案和规模
1、建设方案
本项目建设地点位于建水县青云轻工业园区。建工厂化食用菌厂一座,占地20亩,建筑面积9９00平方米，建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等,建成每年生产杏鲍茹360吨，海鲜菇360吨，巴西菇800吨。年利润620万元。
2、建设规模
(1）固定资产投资:
①建筑物:建筑物的名称、规格、面积、建设标准、投资额等见下表：
建筑物情况统计表
名称
规格
面积
建设标准
投资额(万元）
大门、门卫室
原料间
钢架、树脂瓦片、复合板面
生产车间
钢架、树脂瓦片、复合板面
培养室
钢架、树脂960㎡
13/37钢混
60㎡
合格
3600㎡
合格
4８
２0０0㎡
合格
16合格
9６
食用菌工厂化栽培实施方案
瓦片、复合板面
出菇房
钢架、树脂瓦片、复合板面
钢架、树脂包装间
瓦片、复合板面
钢架、树脂冷
库
瓦片、复合板面
钢架、树脂其它用房
瓦片、复合板面
合计
５28０㎡
合格
52合格
500㎡
50合格
３00㎡
98合格
200㎡
６09９00㎡
110０
②设备:设备的名称、数量、规格、型号、价格、用途等见下表:
设备一览表
用途（或尺设备名称
数量
单价(元）
价格
规格(型号）
寸)
０清洗机
2台
清洗（2．2kw)
x1160x1300m14/3食用菌工厂化栽培实施方案
ｍ?
9８0×12０干燥机
双螺旋搅2拌机
一次提升１
机
二次提升1机
双螺旋输1送机
自动装袋3机
蘑菇灭菌1器
灭菌器内7２
车
制种设备
检测设备
天车机械２
手
齿条
８0０600/米
2390０８
4干燥(0.75kw)
３00０ｘ１0台
600060×394０
９0００１GXJB－９
1770x2153500ｘ３０7２007.2GXGS-１
0x3２4200x３00x4３0００
４．3GXGS－2３22台电机;4２100021ＧＸLS
口
18０6０0０12２4800４.14．200４
１６00０16120０0１24７.ＧXZＤ
0x600x16GXMQ-Ｅ-23.8JS
ＧXＮＣ
x500x2156８650x235０x28５157０１套
1套
机械手（１３ＧXJＳ－Ｂ
筐/次)
齿条、齿条垫15/3食用菌工厂化栽培实施方案
米
电缆、拖２
链、桥架
20０0x200０培养床架
１2１8００
21．6x55０
1８８０00ｘ40０出菇床架
叉车
灭菌机
烘干设1套
备
清洗消毒1套
设备
1105x50０ｘ1锅炉
１台
35000３5２17mm
制冷压缩12机
98０0０
板
电缆、拖链、１1000２2桥架
菌丝培养
482台
38０2.412３
24出菇培养
0x５5０
电瓶叉车
灭菌(45kw）
x10００x1000mｍ
４1000０
４16０0０供蒸气
ＺR３80KＣ-TWD－522GCS交流低压供冷气
117.配电柜
变压器
１套
29668.９
型
2０000216/3食用菌工厂化栽培实施方案
其他设
８备
安装费
6用
合
计
100③其他
其他固定资产共投资80万元，如下表。
其他固定资产一览表
(万元）
设备名称
货物运输3车
办公设备
实验设备
合
计
1批
1套
数量
单价(元)
价格
规格
用途
2２1３28货物运输
办公
新品种研发
(2）水电、道路等公益设施建设
水电、道路等公益设施建设的名称、规模、规格、投资额等明细如下。
水电、道路等公益设施建设一览表
（万元)
17/3食用菌工厂化栽培实施方案
价设备名称
数量
单价（万元）
格
２22220mx110ｃm
变压器
道路
合
计
２规格
２００用途
水井
供水
供电
厂区道路
20100０mｘ1000㎡
2０0元/㎡
26２
（3)技术培训
技术培训情况统计表
序号
项目
内容简要
工作量
投资额主要作用
单位
计划数
（万元)
由公司专人负责,按生产要求进行培训,种植1技术培训
技术、检测、电人次
工等岗位各选1名到专业机构进行培训。
6０2提高产品质量和卫生安全意识
18/3食用菌工厂化栽培实施方案
更新品种，进行做好食用菌新2新品种引进示范
品种引进、试验批次
示范和推广
标准化生产，提升食用菌产业升级
合计
３０
二、生产工艺流程
1、工艺技术
本项目产品的生产工艺，将引进先进加工机械设备，减少物流工作量，实现流水线生产。其详细的工艺流程简图如下：
原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库
原料
筛选
检验
挑选
去根、梢
烘干
漂洗
检验
19/37包装
入库
食用菌工厂化栽培实施方案
工艺流程图
2、设备方案
用途(或尺设备名称
数量
单价（元)
价格
规格（型号）
寸）
0ｘ116０x13清洗机
2台
清洗(2.２kｗ)
干燥（0．75kw)
30０0x1770x０0mm
９8０×120０干燥机
双螺旋搅2拌机
一次提升1机
二次提升1机
双螺旋输1送机
自动装袋３
机
蘑菇灭菌１
器
灭菌器内7220014.424８０0０
24.E-23．8ＪS
GXNC
ＧXMQ－6０001GXZD
2100０21ＧXLS
4３004.3ＧＸGS-２
72０0０
２
７．GXGＳ-１
900０１GXJB-９
１0台
60006０
×394２1535００ｘ３0０x324２0０x3０0ｘ322台电机；4口
180０x6０0x16０
68650ｘ２３５0x285０
1570x５20/3食用菌工厂化栽培实施方案
车
制种设备
检测设备
天车机械2手
齿条
电缆、拖2链、桥架
培养床架
12０
2００0x2０18０21.600x55１8８00０x4００出菇床架
叉车
灭菌机
烘干设1套
备
清洗消毒1套
设备
１１05x500ｘ锅炉
1台
３5000３51217ｍm
21/3700x21５1套
1套
１6０00０
1612000０
1247.2390０８
8０0米
600/米
１１0００22机械手（１３GXJＳ-B
筐/次）
齿条、齿条垫4８
板
电缆、拖链、桥架
菌丝培养
482台
380２.4124１００024出菇培养
0x55电瓶叉车
灭菌（45kｗ)
x100０x１０00mｍ
０
41６0０0０
供蒸气
食用菌工厂化栽培实施方案
制冷压缩12机
9800０
１17．6ZR380KC－TWD-52２
供冷气
８.GCS交流低压配电柜
变压器
其他设
1套
2９６６９
200002０
型
８０
备
安装费
610０
用
合
计
０
3、实施进度安排
1１建设期
1项目审▲
批
2勘察设▲
计
3设备订
121月
2月
3月
月
4、56、７月
８月
9月
10月
月
▲
月
▲
▲
▲
▲
▲
▲
▲
购
4土建施
▲
22/3食用菌工厂化栽培实施方案
工
5设备安
▲
▲
装
6人员培
▲
▲
▲
训
7调试生
▲
▲
产
8竣工验
▲
收
第三章
投资概算及资金来源
一、投资概算依据
项目建设总投资2５0０万元,其中建设投资2１00万元,占总投资的84%（其中建筑工程费1１００万元,占建设投资的52.3８％;设备购置及安装工程1００0万元，占建设投资的47.61％)；其他费用１72万元,占总投资投资的６.88%;流动资金228万元，占总投资的９.12%。
二、投资概算
项目投资概算汇总表
单位:万元
估算价值
序号
项目
建筑工程设备购安装工其它费合计
23/37比例(%)
食用菌工厂化栽培实施方案
费
１１1工程费用
00.0主体工程（生产设1.1施)
1.１.1培养室
1.出菇房
１.21.1.3冷却室
1.接种室
１.41．1.5灭菌室
1．1.6拌料间
１.1.原料库
1.1.包装间
1.１.冷
库
９
安装费用
1.1．1辅助工程（辅助设１2０.０1.2施）
置费
程费
用
172.02272.8８%
０
００
940.060.0０
9８0.0965２８
6２4４4５０
９60.０24/3食用菌工厂化栽培实施方案
1.2.１
消防设施
1.2．2水电设施
1．2.环保设施
３
1.2.4绿化工程
其它工程(其它设１.3施）
１．３
其他设备
.1工程建设其他费2用
2.12.22.3３
前期工作费
技术培训
新品种示范
预备费
10.060.030．０２0.0１42.
142０５．6８%
20．０１0.０
3．1基本预备费
3.2涨价预备费
建设投资小计
1１０9４0.０60.0210８４%
０.00．００
建设期利息
25/3食用菌工厂化栽培实施方案
228．０6流动资金
228.04０0.2500．总投资合计
1１00.0940.0０
6０．０００
0１０
比例（%)
4４
37.62.4160.0０
三、资金来源
总投资25０0万元，自筹资金2５０0万元。
四、资金使用和管理
资金使用明细表
单位：万元
备注
序号
1.11.2１．3１.4１.51.6项目
土建工程
培养室
出菇房
冷却室
接种室
灭菌室
拌料间
自筹资金投资
１100．0９６.05２８．0０
６0.0２0.００
４0.０４0.０26/3食用菌工厂化栽培实施方案
1．1.1．９
１.11．111.１2原料库
包装间
冷
库
消防设施
水电设施
环保设施
4８.05０．０98．010．０60.0３０.020．010０0.030.0１４22２8.０2５00.０１．１３
绿化工程
５
设备投资
科技投资
其它投资及费用
流动资金
合计
为确保项目自筹资金的到位和专款专用,项目建设单位在项目批准立项后，按照项目要求把自筹资金交入专户,做到专人负责，专账专款专用,自觉接受生物产业主管部门的监督检查。投入自筹资金2500万元,用于项目土建和设备购置以及新品种引进示范、技术培训、前期工作费、流动资金等。
第四章
效益分析
一、经济效益
１、项目投入产出情况
27/3食用菌工厂化栽培实施方案
（１)产出量
本项目建设期为１２个月，投产后即可达到设计产量100%，年产销鲜食用菌15２0吨。待技术完善及升级及资金充足发展后，发展食用菌的深加工,提高食用菌的附加价值，延长食用菌的产业链。
（2)销售收入
项目建成达产后，年产鲜食用菌1520吨，销售鲜食用菌１5２0吨，按每吨２00０0元计算，估算年销售收入304０万元。
（３）经营成本估算
①经营成本：包括直接生产成本、工资及福利费、设备维护费和其他费用等。直接生产成本包括原材料、包装物、燃料及动力费等，每年为1650万元,工资及福利费为380万元，设备维修费为2０万元，其他费用为８０万元(含租地费、营销管理和技术服务费、利息支出等)，小计２210万元。
②折旧和摊销
固定资产折旧费：折旧按年平均折旧法计算,房屋砖混结构折旧率限为2０年，残值率取5%,设备按10年。固定资产估算中的其它费用进入递延资产进行摊销。土建工程(固定资产)投资1１0０万元，设备投资10０0万元,年折旧费210万元。
摊销费：项目列入无形资产和递延资产投资60万元,按6年摊销，年摊销费为10万元。
③年总成本费用为242０万元。
(４)利润
28/3食用菌工厂化栽培实施方案
项目利润总额62０万元，税金及附加140.８万元;
税后净利润:479.２万元；
项目平均投资利润率为19.168%;
静态投资回收期(税后)4．74年。
2、成员增收情况
通过生产加工，延伸产业链，从而达到农业增收，农民增收的根本目的。
参及项目农户生产环节的增收情况：项目税后盈余479.2万元,员工工资收入38０万元，参及项目的合作社成员、农户增收6６2.2万元。
3、可盈余及分配情况
项目实现可分配盈余４7９．２万元，将其中的60%进行盈余返还,余下部分作为再发展资金。
二、社会效益
１、项目建设对当地主导产业发展的影响
食用菌产业化种植及加工可成为建水县农民增收致富的重要产业。但由于受传统种植思想观念的影响，蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一，在产量和品质上都未能形成优势,加之近几年蔬菜销售价格波动较大，卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平，不但可以为农民提供一个稳定的销售市场,保护农民的利益，增加农民收入，而且还可以充分利用农业资源,提高农产品附加值,增加农产品的市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社29/3食用菌工厂化栽培实施方案
会效益十分显著。
2、项目辐射周边农户数量及带动增收情况
通过公司+合作社+基地+农户的经营模式，通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展，并调整产业结构，增加农业的后续效益,帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。通过项目资金的投入，公司以订单农业形式及农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体，促进公司及合作社、基地、农户的一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周边２０00户农户近２000亩食用菌种植,年可实现销售收入１110万元,实现利润32４万元，每户平均增收１.6万元。同时还可直接为240人提供长年就业的机会。
第五章
项目组织及管理
一、组织机构及职能划分
１、建设阶段的机构设置及职责
项目建设阶段，由县农业局、县生物办和园区领导组成项目协调小组,指导项目规划建设。公司成立以董事长为组长，由技术、财务、基地专业人员参加的项目建设实施小组，负责项目的施工管理、质量、进度监督，及时解决协调施工中出现的各种问题,确保项目建设顺利。
2、项目建成后运行管理
按照公司管理结构，建立现代管理制度。设立生产部、质管部、营销部、财务部。
30/3食用菌工厂化栽培实施方案
生产检
测部
董事长
总经理
营销部
财务部
部
本着精干、高效的原则,根据生产班次和各工序工作、劳动强度，确定劳动定员。招聘专业管理人员，一般操作人员可以从农民、企业下岗职工中招聘。本项目劳动定员为340人。
各部门实行岗位责任制,分工明确，协调统一，负责管理项目的生产、产品质量和技术管理的工作。
人员配备表
序号
一
３
二
岗位名称
管理人员
食品工程技术员（检测)
销售人员
管理人员（包括财务）
生产人员
合计
人数(人)
1５
1２
216１７2４3、经营管理措施
31/3食用菌工厂化栽培实施方案
按照规范化公司管理模式进行运作,项目建成后拟采用公司+合作社+基地+农户的经营模式，发挥合作社的功能，主动承担起带动农户任务，解决好分散农户小生产及大市场的对接。
建立并完善管理制度，包括生产岗位责任制、产品销售制度、日常操作规程等,明确职责分工以制度以有效控制生产和经营活动,为实现经营目标提供有力保障。建立加工生产全过程卫生监测管理体系,确保生产的产品符合无公害标准及要求。严格执行国家各项法律法规,按食品卫生法指导生产，注重产品“质量控制点”的管理,严把产品质量关，建立原料、半成品、成品一系列质量检验制度，同时加强财务和销售管理,做好资金回笼及资金调配工作。对企业各职能部门及个人实行责效考核,按劳取酬。
4、技术培训
通过引进人才,不断提高合作社经营管理水平。要运用新技术,自主创新,确保产品高质量,高品质，优越竞争对手，技术培训工作在项目竣工前先期启动,技术工人培训分批进行，上岗培训期1个月,为公司健康稳定奠定基础。项目建设重点是抓好农民技术培训,由公司技术人员专人负责，按生产要求进行培训,聘请食品工业专家讲课,项目计划农民技术班培训６00人次。
5、劳动安全、卫生及消防
5.1劳动安全卫生
5.1.１
设计依据、标准及规范
（1）《中华人民共和国安全生产法》。
32/3食用菌工厂化栽培实施方案
(2)《建设工程安全生产管理条例》。
(３)《中华人民共和国职业病防治法》。
(４)《建设项目职业病危害分类管理办法》。
（５）《种植企业设计卫生标准》。
5.１.2劳动安全卫生防治措施
（1)电线路及照明线均采用穿管架接,开关柜密封,按扭防爆，照明使用防爆灯。在湿度较大的地方，严禁引入电源。
(２）加强个人防护，作业人员使用相应的防护眼镜、面罩、口罩、手套。强化劳动保护宣传教育及现场跟踪监测工作。对作业人员应进行职业安全卫生知识教育,提高其自我防范意识。
（3）结合各种会议学习安全知识,对员工进行种植技能、安全生产知识教育、培训。施工时采取相关防护措施,以保障劳动者生产安全；认真执行《安全操作规程》。
（4)按照国家有关抗震设防管理规定,对建构筑场地进行地震安全性评价，进行抗震设防。对员工统一发配工作服、口罩、安全帽等,定期对工人进行体检和进行劳动卫生知识教育。
（5)配备适当数量的环卫人员，负责保洁工作。
５.2消防
5.2.1设计依据及标准
（1）《中华人民共和国消防法》。
(2)《建筑设计防火规范》（GＢ50016—２00６）。
（3）《建筑灭火器配备设计规范》(ＧＢJ1４０—1990）。
33/3食用菌工厂化栽培实施方案
5.2.2消防措施
(1）在管护生活区重要位置，配备消防器械，完善消防设施，确保防火安全。
（２)强化消防意识，建立健全消防安全责任制度，定期检查,及时排除不安全隐患,实行防火安全巡视制。
第六章
环境影响评价
一、项目对环境的影响
6．１.１
本项目执行环境保护有关法律、法规、标准
(1）《中华人民共和国环境保护法》。
（2)《环境空气质量标准》(GＢ３0９5—199６）。
(3)《污水综合排放标准》（GB8９87—19９６）。
(4）《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》。
（５）《建筑施工界噪声值》(ＧB125２3—１990)。
（６)国务院〔1９98〕2５3号文《建设项目环境保护管理条例》。
(7)国环〔19９3〕０1５号文件《关于进一步做好建设项目环境保护管理的几点意见》。
6.1．２
项目建设对环境的影响
项目建设对环境的影响主要涉及:加工厂房屋及道路建设开挖的土石方以及施工可能导致粉尘、噪音污染环境，废物、废渣堆积影响环境等现象，对环境和生态会造成一定的影响。
6．1．3项目生产对环境的影响
34/3食用菌工厂化栽培实施方案
在生产过程中主要污染物为包装物及生活垃圾。
二、环境保护及治理措施
严格执行相关国家食品卫生标准，加工用水应符合GB5749，产品标准参数：含水量≤8%（质量分数)，包装标签应符合GB7718的规定。脱水蔬菜加工出品率97%,损耗率3％。
1、污染物
本项目的污染主要为漂洗烘干所产生的污水以及设备发出的噪声。
2、治理措施
污水经处理后达标排放。生活污水经化粪池处理后达标排放。生活垃圾外运填埋处理。
将有较大噪音的设备安装处、墙和门上装吸音板，减弱噪声传播，同时在设备安装时,采取防震措施减弱噪声,采取装隔音罩、消声器以及安装时放防震垫等。在生产厂房周围空余地方植树美化，减弱外界噪声。经过这些治理措施,噪声也能达到环保要求。
2、环境管理
在建筑施工期内，施工部门应有专人负责环保工作。加强日常管理,使污染物尽量消除在源头(车间内）。车间应经常打扫,保持清洁。环保设施的保养、维修应制度化,保证设备的正常运转。健全环保制度，落实环保岗位责任制。
(1）执行防治污染及其它公害的设施及主体工程同时设计、同时35/3食用菌工厂化栽培实施方案
施工和同时投产的“三同时”原则。
(２)坚持经济效益及环境效益相统一的原则，在设计中积极采用节能型、低噪声的先进高效设备，把污染减少到最低限度。
(3）环保工程设计应体现技术先进及经济合理,切实可行，处理后的污染物排放，应符合国家或地方排放标准。应采用综合利用及回收技术，在污染治理及综合回收过程中,尽量避免二次污染,否则必须采取相应的治理措施。
三、评价及审批
经环保部门评价,该项目生产无废水、无噪音、无生产垃圾,不会造成环境污染;选址位于乡村,项目实施地点位于青云轻工业园区及村落自然隔离,不会影响居民生活。
36/37
编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
食用菌产业实施方案
页码：通过整理的食用菌产业实施方案相关文档，渴望对大家有所扶植，感谢观看！
××区（县）××乡（镇）××村发展食用菌种植产业实施方案
一、项目名称：食用菌种植项目
二、项目概况：项目位于××区（县）××乡（镇）××村××组，由XX（公司或合作社）带动贫困家庭200户788人发展食用菌种植产业，支配土地流转100亩，建设食用菌大棚200栋。
三、运营模式：经营主体（XX公司或合作社）+村集体+贫困户
恒大集团负责购买菌种及木材，并建设大棚、烘干房及附属设施，建成后确权给贫困户；经营主体（XX公司或合作社）负责项目日常运营管理和技术指导，带领贫困户发展食用菌种植。
四、运营管理
依据中共纳雍县委办公室文件纳党办发【2021】79号中关于《恒大集团结对帮扶纳雍县产业扶贫项目配套政策》的内容，食用菌产业运营管理内容如下：
1、土地流转：土地流转年限暂定为10年以上，第一年依据500元/亩/年的标准进行流转，之后流转费用依据每年每亩增加50元的标准执行，前三年流转费用由县财政统筹解决。
2、三通一平：“三通一平”建设由县统筹资金出资，各乡镇（街道）编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：负责组织实施。
3、设施建设：恒大集团负责负责购买菌种及木材，并建设烘干房及附属设施，建成后确权给贫困户。
4、村集体：村集体负责组织引导贫困户，并负责项目的日常经营管理，同等条
件下用工优先聘用参股贫困户，贫困户务工占比不低于XX%。
5、经营主体（XX公司或合作社）：经营主体（XX公司或合作社）作为合作扶贫龙头企业，经营过程自负盈亏，负责对项目日常经营管理进行监督及技术指导，保证生产质量，食用菌生产过程中供应生产原材料，项目出产产品不分级统一回收，保底价按150元/公斤执行，市场价高于保底价时按市场价统一回收，每年须依据合同约定比例分红给贫困户。
6、其他：为完善大棚基础实施，确保项目有序推动，由乡/镇政府负责做好生产用水、用电及道路等建设项目的落实工作，并负责组织贫困家庭做好食用菌种植的打算工作。
7、利益安排机制：
利益安排依据贫困户60%，经营主体30%，村集体5%，土地流转户5%的比例安排。
五、效益分析：
（假设某品种食用菌，一般产量（干品）100千克/棚/年，市场价为200-300元/千克，预料亩产80千克/棚/年，保底价为150元/千编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：克）
项目收益测算表（单位：万元）
项目
编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：土地流转费用
前三年县财政统筹
6.5每年费用：100亩*（500+50*年限）
其他
11.511.511.511.5其他费用按固定资产投入2%预估
销售收入
24242424以保底价格150元/千克计算，产出80千克/棚/年
项目收益
158.5149.5149.5143编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：销售收入-成本
贫困户分红
95.189.89.85.贫困户分红60%
人均收入
0.1200.1130.1130.108参股贫困户200户/788人
贫困户人均收入从第一年到第四年依次为：1207元、1138元、1138元、1089元。
六、需恒大投资概算：
该项目建设大棚、烘干房及附属设施，共需投资570.09万元。
需恒大投资建设概算表
项目名称
项目规模
数量
编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：单价
合计(万元)
备注
菌种
200棚
9吨
10元/千克
每棚投入45千克
木材
200棚
150吨
500元/吨
5.4每棚地须要木材0.54吨
大棚（200栋）
240㎡/栋
200栋
90元/㎡
432保鲜库
编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：90㎡
1510元/㎡
13.5钢结构
烘干彩钢房
100㎡
140元/㎡
1.4清洗棚
50㎡
100元/㎡
0.54吨环保锅炉
1台
32.2万元
32.2Dzl-4智能高压灭菌器
1台
28万元
28编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：Gxmq-j-89.2js
自动扮装袋机
1套
28.5万元
28.52zz-300小型装载机
1辆
6.5万元
6.5烘干设备
1套
13万元/套
13总投入
570.09万元
人均投入
人均投入0.723万元（200户788人）
七、附件：
1、××区（县）××乡（镇）××村参与发展食用菌种植产业贫困户名单（建档立卡名单）；
编号：
时间：2021年x月x日
学无止境
页码：2、××区（县）××乡（镇）××村食用菌种植产业项目选址报告；
乡（镇）人民政府
2年
月
日
步古沟镇西庙宫村
2014年财政扶贫资金种植食用菌项目实施方案
步古沟镇西庙宫村距县城75公里，位于镇西15公里，全村17个居民组，26个自然村，1855口人，劳动力人口900余口，贫困人口1395口人，人均收入1900元，该村主要经济收入为种植养殖业及劳务输出，村无集体收入，基础设施较差，农村经济较薄弱，是重点扶贫村。
一、项目地点及规模
项目设在西庙宫村六道沟门道下，春林种植合作社，入股股民60户，种植食用菌40万袋。
二、项目实施内容
由合作社牵头，股民60户，土地流转100余亩，地载黑木耳40万袋。采取合作社形式，统一购买菌袋，统一管理，入股分红。由财政扶贫资金对菌袋补贴30万元，其余部分由股民自筹，由合作社负责技术指导和销售。
三、项目实施时间
项目从三月初开始实施。整地购买菌袋，集中发菌。四月下旬开始地载，五月下旬出耳，六、七、八、九月产耳。一年一周期。
四、项目投资安排
项目总投资90万元，其中财政扶贫资金30万元，用于菌袋补贴。自筹资金60万元，用于土地流转资金、基础设施资金、人工和菌袋资金不足。
五、效益分析
按一代成本2.00元，每袋可产耳0.15斤，按市场价30.00元/斤，收入4.50元。剔除成本，每袋获利1.50元。按1000袋计算，收入1500.00元左右。年总计增加收入60多万元。能带动60户脱贫，解决剩余劳动力100余人。
此项目是我村脱贫致富、增加农民收入、解决农村剩余劳动力的一个致富项目，也是带动步古沟镇菌业发展的必经之路。
2014年
月
日
项目类别：
蔬菜
类
思南县塘头镇移民安置区
大棚食用菌栽培示范点建设项目申报书
（代实施方案）
项目名称：
思南县塘头镇移民安置区
大棚食用菌栽培示范点建设
申报单位：
思南县水利水电工程移民局
申报时间：
二〇一二年三月五日
目
录
第一章
总论
..........................................................................................................1一、项目基本情况
...........................................................................................1二、项目主要技术经济指标
...........................................................................1三、项目编制依据
...........................................................................................3第二章
项目建设背景及可行性分析
..................................................................4一、建设背景
...................................................................................................4二、可行性分析
...............................................................................................41.产品应用................................................................................................42.市场前景................................................................................................53.环境条件................................................................................................54.施工条件................................................................................................65.生产条件................................................................................................6第三章
项目建规及投资估算
..............................................................................8一、建设规模及目标
.......................................................................................8二、建设内容及投资
.......................................................................................8三、资金筹措
...................................................................................................9第四章
项目技术方案
........................................................................................10一、茬口安排
.................................................................................................10二、生产流程
.................................................................................................10三、原料配比
.................................................................................................10四、无公害食用菌生产技术规程
.................................................................11第五章
项目组织与管理
....................................................................................17一、项目管理机构
.........................................................................................17二、建设工程管理
.........................................................................................17三、项目生产机构
.........................................................................................18四、技术保障措施
.........................................................................................19第六章
项目建设期及进度
................................................................................20一、项目实施计划
.........................................................................................20二、进度安排
.................................................................................................20第七章
效益分析
................................................................................................22一、经济效益
.................................................................................................22二、社会效益
.................................................................................................22三、生态效益
.................................................................................................22第八章
项目结论
................................................................................................23思南县塘头镇移民安置区
大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案
第一章
总论
一、项目基本情况
1.项目名称:思南县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设
2.建设单位:贵州省思南县水利水电工程移民局
3.建设地点:贵州省思南县塘头镇唐乔社区
4.建设性质:新建
5.建设期:约10个月，即2012年5月至12月
6.建设内容及规模：建基地10亩，钢架大棚20栋。
7.投资估算及资金筹措：项目总投资47.694万元。申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。
8.综合效益：项目建成后可解决20人就业，年产食用菌6万公斤，总产值18万元，人均增收0.75万元。
二、项目主要技术经济指标
表1-1项目技术经济指标表
序号
一
1二
1（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
指
标
名
称
建设规模
建食用菌生产基地
主要建设内容
土建工程
菌种生产室
接种室
灭菌室
冷却室
拌料场
单位
亩
2m
2m
2m
2m
2m
数量
202020204备
注
（6）
简易库棚
（7）
钢架大棚（培养室、出菇室）
2仪器设备
（1）
超净工作台
（2）
接种器械灭菌器
（3）
灭菌灯
（4）
臭氧灭菌机
（5）
冰箱
（6）
空调
（7）
加湿器
（8）
培养料测湿仪
（9）
粉碎机
（10）
拌料机
（11）
装袋机
（12）
卧式灭菌锅
（13）
聚丙烯瓶
（14）
聚丙烯袋
（15）
颈圈
三
项目总投资
1土建工程
（1）
菌种生产室
（2）
接种室
（3）
灭菌室
（4）
冷却室
（5）
拌料场
（6）
简易库棚
（7）
钢架大棚（培养室、出菇室）
2仪器设备
（1）
超净工作台
（2）
接种器械灭菌器
（3）
灭菌灯
（4）
臭氧灭菌机
（5）
冰箱
（6）
空调
（7）
加湿器
（8）
培养料测湿仪
（9）
粉碎机
（10）
拌料机
（11）
装袋机
（12）
卧式灭菌锅
（13）
聚丙烯瓶
（14）
聚丙烯袋
（15）
颈圈
3土地流转资金
4技术培训费用
5铺底经营流动资金
四
项目资金筹措
1申请省财政投资
2农户自筹
五
项目综合效益
1年总产值
2解决就业人口
5人均年可增收
m
栋
台
台
只
台
台
台
台
台
台
台
台
个
个
个
个
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
万元/年
万元
万元
万元
万元
万元
人
元
2100211411111111150001000001000047.69422.822120.82137.394140007802804200250050006200180600078009800120040001000020000.52153017.69418200.7526m×30m＝180m/栋
30W
海尔
格力，柜式
RH20.65万元/栋×20栋
70元/只×4只
0.8元/个×5000个
0.1元/个×100000个
0.02元/个×100000个
500元/亩×10亩
用于购买菌种、原料及辅料
三、项目编制依据
1.中共中央、国务院《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（中发〔2012〕1号）；
2.国务院《关于进一步促进贵州经济又好又快发展的若干意见》（国发〔2012〕2号）；
3.国务院《关于完善大中型水库移民后期扶持政策的意见》（国发〔2006〕17号）；
4.国家发改委等十四部委《关于促进库区和移民安置区经济社会发展的通知》(发改农经〔2010〕2978号)；
5.贵州省委《加强农业科技创新工作》(黔党发〔2012〕1号)；
6.思南县委、县政府《关于加快农业产业化发展的决定》（思党办发〔2009〕1号）；
7.思南县《农业发展“十二五”规划》。
第二章
项目建设背景及可行性分析
一、建设背景
思南是乌江干流梯级电站开发建设核心地段。境内思林电站库区移民涉及9个乡镇18826人；下游沿河县沙坨电站建设又将使我县新增移民近万人。库区移民群众服从工程建设的需要，搬离故土，为国家发展作出牺牲。移民搬迁安置任务完成后，如何加快农村移民安置区产业发展，不断增强其经济实力，使移民从“迁得出”向“稳得住、逐步能致富”转变，已成为一个迫在眉睫的现实问题和需要认真研究解决的新课题。本项目实施将让参与建设的移民拥有一项谋生技能，有效解决其就业问题，从而更好地维护社会和谐稳定。
二、可行性分析
1.产品应用
食用菌鲜食美味可口，干菇香味浓郁、风味独特，含有较高的蛋白质以及多种身体必需的氨基酸、维生素和矿物质元素，是一种富有营养的保健食品，具有防病、保健之功效，经常食用能增强身体抵抗力。食用菌是一种草腐及木腐菌类，生物转化率达80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麦、玉米秸秆，我县料源丰富、易取。其栽培技术易学，易在农村推广。食用菌在“农作物生产——秸秆利用——食用菌栽培——有机肥转化——还田再生产”这一真正意义上的循环农业中处于核心位置，发挥着难以替代的作用。
2.市场前景
近年来，国际市场对食用菌需求量持续扩大，国内消费量也急剧增长。进入21世纪以来，人类面临着食品货源、质量安全的挑战。食用菌是人类继植物食品，动物食品之后的第三大食品源——微生物食品，被誉为21世纪人类的健康食品。我国的食用菌种植有着悠久的历史，尤其是改革开放以来，发展更是突飞猛进。食用菌产业己从种植业中的从属地位独立出来，成为与种植业、养殖业并列的第三大产业。我国现已成为世界上最大的食用菌生产大国、出口大国和消费大国。据中国2009年统计年鉴，2009年全国食用菌总产量达到2020万吨，总产值1105亿元，占世界总产量的70%以上。在食用菌国际贸易中，中国的贸易占到亚洲的80%，占全球的40%。随着科技的发展，人们对食用菌营养、保健、抗病和防病功能的认识逐步提高。因此，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，我国仅5公斤。根据营养专家提出日消费菌类250克的标准计算，我县67万人口食用菌年需求量达6万吨。而我县至今没有成规模的食用菌生产基地，居民消费需求主要依赖县外购入。因此，我县实施本项目是可行的。
3.环境条件
思南水陆交通方便，正在建设中的杭瑞、酉剑高速公路在境内交汇，拟建中的渝北高速公路以及争取建设中的威吉铁路也将过境思南，加上千里大乌江的梯级开发和河道治理，思南县将会5成为黔东北地区的现代水陆交通枢纽。思南县城距省会贵阳380千米，距铜仁175千米，距遵义210千米，经水路、陆路均可直达重庆市，距离500余千米。酉剑高速公路过境塘头镇并在镇境内开设有塘头互通，思石省级公路和思林电站右岸进场公路经过本项目区。项目区距思南县城25千米，距石阡县城32千米。因此，从地理、交通角度考虑，本项目可行。
项目区属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，春季气温回升早，年平均气温17.5℃。当地土壤、灌溉水、空气未受工业“三废”污染，是省级认定的无公害蔬菜生产基地，当地出产的大蒜、辣椒、大葱、豇豆、苦瓜等5个蔬菜产品已获无公害产品认证。项目区优越的环境可为食用菌生产提供良好的生长条件。因此，从环境角度考虑，本项目也是可行的。
4.施工条件
项目施工现场用水、用电、排污等条件都能满足施工建设需要。项目施工将经过公开招投标，由对大棚食用菌生产所需建筑工作具有丰富经验的施工企业来承担本项目的施工任务，建设施工中严格执行“三同时”的要求。因此，项目施工条件是可行的。
5.生产条件
思南是农业大县，农作物年植面积超过120万亩，粮食作物约85万亩（其中水稻23万亩、小麦8万亩、玉米17万亩）、油料作物约20万亩（油菜16万亩、花生4万亩），每年可供利用的秸秆产量超过50万吨。且塘头镇是我县木材加工基地，年产6生木屑3000多吨。项目建成投产后，利用农作物秸秆或木屑生产食用菌，生物质能转换率达100%左右，其下脚料是优质有机肥，可还田进入农业循环。因此，本项目生产条件是可行的。
第三章
项目建规及投资估算
一、建设规模及目标
建设规模：10亩。建设目标：年产食用菌6万公斤。
二、建设内容及投资
1.土建工程
主要建设内容有：菌种生产室、接种室、灭菌室、冷却室、拌料场、简易库棚和钢架大棚等，总投资21.8万元（见表3-1）。
表3-1土建工程及造价
名称
菌种生产室
接种室
灭菌室
冷却室
拌料场
简易库棚
钢架大棚
合
计
单位
数量
单价（万元）
总价（万元）
备注
2m
200.122m
200.12m2200.051m2200.12m2400.020.82m
1000.022栋
200.65136m×30m/栋
739423.土地流转资金：每年0.5万元（500元/亩﹒年）。
4.技术培训费用：2万元。
5.铺底流动资金：15万元。
三、资金筹措
项目总投资47.694万元。
申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。
第四章
项目技术方案
一、茬口安排
充分利用自然温度，冬春季节栽培金针菇、香菇、平菇等低温蘑菇品种，夏秋季节栽培草菇、高温平菇、四孢蘑菇等耐高温的蘑菇品种。实现周年生产，提高经济效益，增加菇农收入。
1.金针菇—四孢蘑菇
11～4月栽培金针菇，5～10栽培四孢蘑菇。
2.香菇—高温平菇
10～3月栽培香菇，4～9月栽培高温平菇。
3.平菇—草菇
9～4月栽培低温平菇，5～8月栽培草菇。
二、生产流程
1.装袋生产
秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→装袋→高温灭菌→冷却接种→发菌→出菇→收获。
2.土床生产
秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→药物浸泡灭菌→菇床铺料撒菌种→发菌→出菇→收获。
三、原料配比
1.金针菇
（1）稻草粉73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。
（2）麦秸73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。
（3）木屑73%，米糠25%，碳酸钙1%，糖1%。
2.香菇
（1）杨木屑79%，麦麸20%，石膏粉1%。
（2）玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%，杨木锯沫40%，玉米面13%，石膏粉1%，石灰粉1%。
3.平菇
（1）玉米芯88%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。
（2）玉米芯50%，阔叶木屑38%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。
4.草菇
（1）稻草87%，麸皮10%，饼粉（花生或黄豆）3%。
（2）稻草85%，米糠10%，玉米粉3%，石膏粉2%。
（3）稻草83.5%，米糠10%，花生饼粉3%，石膏粉2%，复合肥（N、P、K各含15%）1.5%。
5.四孢蘑菇
稻草90%，石膏粉3%，复合肥1%，过磷酸钙3%，生石灰3%。
四、无公害食用菌生产技术规程
1.菌种
（1）菌种生产应符合《食用菌菌种生产技术规程》的要求。
（2）无公害食用菌的生产菌种应是经鉴定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能对人的健康造成危害的成分。自行采11集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不应用于无公害农产品食用菌的生产。
2.产地环境
（1）产地的选择
生产场地应生态环境良好，周围1000m无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，并尽可能避开学校和公共场所。
（2）产地环境空气
应符合《无公害食品
蔬菜产地环境条件》中的要求。
（3）覆土质量:生产覆土栽培的食用菌时，覆土质量应不影响食用菌产品的质量安全。
（4）生产用水
生产拌料用水、菌棒（袋）补水、菇床喷洒用水及生产环境湿度维持用水均需符合《生活饮用水卫生标准》的要求。
（5）其他
应建立有效措施，防止食用菌生产、菇场培养料堆制发酵、废弃物处置对周围环境产生不良影响。
3.栽培基质
无公害食用菌生产用栽培基质应符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。
4.化学投入品
12（1）无公害食用菌生产用化学添加剂应符合《无公害食品
食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。
（2）无公害食用菌生产用农药应符合《无公害食品
食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。宜使用具有有效农药登记证，并且在登记证的登记作物中含有该食用菌的农药，不应在无公害食用菌生产过程中使用在食用菌产品中残留状况不明的农药。
5.生产技术
（1）场地环境
生产场地应合理布局，生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中原料区、堆制发酵区或拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应当紧密相连。生产场地应排水系统畅通，地面子整，不积水、不起尘，保持环境卫生。
（2）原辅材料
原辅材料在放置过程中，应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变质。原辅材料使用前应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀严重的原辅材料拣出并做无害化处理。食用菌对木屑等原料的堆制期有特殊要求的，应按照生产实际进行处置。
（3）生产设施
食用菌原辅材料加工、拌料、栽培环境控制系统、通风照明等设施应符合相关质量安全标准，保证人身健康、安全。锅炉、13灭菌锅等压力容器，应通过有关部门检验合格后方可使用。
（4）病虫害防治
a.食用菌生产过程中宜采用化学防治、物理防治、栽培防治、综合防治的结合技术防治病虫害。
b.严格控制农药的使用。一旦发生病虫害，宜选用已在国家登记的可以在指定食用菌生产上使用的农药进行防治，严格按照使用方法喷施，禁止采后向菇体上喷药。
c.培养室内、菇房中、菇床上已发生污染的菌瓶（袋）或料面要及时清理出去，进行灭菌或焚烧。
d.门、窗、进（排）风扇口宜用纱网等防护设施阻隔，阻止虫、蚊蝇等进入，必要时可在适当的位置安装灭蝇灯。
（5）培养料制备
a.培养料可根据生产用菌种的实际需求，设计合理的配方进行配制。
b.为防止栽培过程中杂菌滋生和虫害发生，应严格按照科学合理的生产工艺进行，如高温高压灭菌、常压灭菌、前后发酵、覆土消毒等，彻底杀灭培养料中的杂菌和害虫（卵）。各种原辅材料的加工、分装和灭菌应尽快完成。灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。草腐菌生产中可采用堆制发酵杀灭原料中的虫、卵或有害微生物；木腐菌熟料栽培用原料可采用高温高压或高温常压方式进行灭菌。
（6）接种、菌丝培养、出菇和采收
14a.接种环境、器具消毒。接种工具、接种箱、接种室、床架、栽培房等在使用前均要进行消毒处理，以避免食用菌在生产过程中被杂菌污染或发生虫害。
b.接种、菌丝培养与出菇管理。母种和原种的接种应在无菌条件下进行操作，栽培种的接种宜在经消毒处理的开放环境中进行。菌丝培养和出菇阶段应根据各类食用菌对营养、温度、湿度、氧气、光照、pH值等生长发育条件的需求差异，创造适宜食用菌生长而不适宜病虫害生长的微生态环境，促使食用菌菌丝体、子实体健康生长。
c.采收。栽培期间，应根据产品贮藏、加工、运输的需要，确定采收标准、采收时间和采收方法，调整栽培环境，适时采收。
6.加工、保鲜与贮藏
可根据需要对食用菌进行分级、干制、保鲜、盐渍、制罐等生产加工。工作人员应具有健康证，应穿着工作衣帽，不准佩戴饰品，直接接触产品的工作人员的手和器具要清洗消毒。但在食用菌加工、保鲜和贮藏过程中需使用食品添加剂时，应符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关要求，在食用菌贮藏、加工、保鲜过程中，不应为延长货架期、护色、增重、保鲜而超标准、超范围地使用各种食品添加剂，不应使用非食品级化学品和有毒有害物质。贮藏管理阶段应保证产品不霉变、不变质、无虫蛀。
7.包装运输
食用菌贮藏包装材料的内包装和直接用于终端销售的产品15外包装及包装标识应符合有关规定的要求。在运输过程中应有保持干燥、防压、防晒、防雨、防尘等措施，不应与有毒、有害物品或有异味的物品混装运载。食用菌鲜品运输宜使用冷藏车，冷藏车箱内温度可根据各种菇类不同要求的实际情况进行调节。
16第五章
项目组织与管理
一、项目管理机构
1.项目建设工程领导小组
成立项目建设领导小组，由思南县水利水电工程移民局局长任组长，局分管副局长和塘头镇人民政府分管领导任副组长，相关部门负责人为成员，统筹协调抓好本项目规划实施工作，为项目建设提供保障条件。
2.项目建设工程管理小组
由领导小组组建项目建设工作管理小组，在领导小组的领导下，根据项目施工设计要求，组织项目建设与管理工作。
二、建设工程管理
1.工程招投标管理
根据国家工程建设项目《招投标法》及贵州省工程建设项目招投标管理有关规定，结合本项目建设工程实际，项目建安工程及仪器设备采购进行招投标。项目招标文件资料按项目建设要求制定后，分别发送参加项目建设投标的单位，每项工程参加竞标的投标单位不少于3家。按规定时间收齐投标书后，由项目建设工程招标小组组织专家开标、评标，确定中标单位。
2.施工监督管理
项目建设设立施工监督监理小组，制定工程建设监理制度，专人负责专项工程建设施工监督、监理。建设工程严格按照设计施工，使用的建筑材料规格、质量必须符合设计要求。施工程序1必须保证工程质量。工程完工，必须监督监理人员签字认可。施工过程若需局部改变设计要求，必须征求设计单位及业主意见，同意后由原设计单位变更工程设计并备案。
3.竣工验收管理
按规范要求编制项目竣工验收报告。项目建设过程中要作好工程资料档案管理。项目完成建设及时编制竣工验收报告，申请管理部门组织竣工验收。竣工验收管理部门若提出相关意见，建设单位应及时按要求完善，并报管理部门复审备案。
4.资金财务管理
（1）按国家基本建设项目会计制度建立本项目建设资金财务管理专帐，明确专人管理及责任。
（2）严格资金使用管理制度，国家专项支持资金专帐管理，严格按照管理部门审批建设工程要求使用资金，若因特别必要变动国家专项资金用途，必须书面报告管理部门同意后执行，并随时接受管理部门项目建设资金使用监督。
（3）实行项目建设工程进度分段资金拨付制度，完成一段（或一项）工程建设，验收合格付款，并余留适当工程质量保证金，在规定保修时间内不发生工程质量问题，结算全部余款。
（4）由审计、发改、财政、移民等主管部门监督项目建设资金使用的全过程。
三、项目生产机构
项目由思南县塘头镇唐乔社区移民安置区的移民进行生产1和基地管理。由县移民局、县农经站和塘头镇人民政府引导参与项目生产和管理的农户联合成立食用菌专业合作社。由社员分户生产，合作社统一供种、统一技术、统一管理、统一销售。
四、技术保障措施
本项目技术依托单位为贵州省思南县农牧科技局经作站和塘头镇农业技术服务中心。由县农牧科技局蔬菜（食用菌）专业技术员具体负责技术指导及技术培训，为本项目建设全程提供技术服务。
1第六章
项目建设期及进度
一、项目实施计划
项目建设期10个月（2012年3月～12月）。
项目从编制申报起到投产为10个月。自批准之日起计算，项目进度安排为：
土建工程设计，三通一平2个月
土建工程施工4个月
设备购置安装调试3个月
技术培训2个月
试生产2个月
二、进度安排
本项目建设期为10个月，进度安排如下：
2012年3～4月，项目编制申报；
2012年5月，项目启动，施工图设计；
2012年6月，三通一平；
2012年6～9月，完成土建工程；
2012年8～10月，设备购置安装调试；
2012年9～10月，技术培训；
2012年10～11月，试投产；
2012年11～12月，正式投产；
2012年12月，申请验收。
2实施进度见表6-1。
表6-1项目建设进度计划表
2012年
项目建设内容
3项目报告编制
施工设计
三通一平
土建工程
设备购置安装调试
技术培训
试投产
正式投产
111221第七章
效益分析
一、经济效益
项目建成后，按项目设计技术方案栽培，一年可生产两茬食用菌，以平均产鲜菇20公斤/m﹒年、3元/公斤计算，20栋大棚年产菇可达6万公斤，产值18万元。平均投入10元/m﹒年，年平均值新增利润15万元，人均增收0.75万元。约2年可收回固定资产投资。
22二、社会效益
如本项目得以实施,将产生明显的社会效益：一是推动我县食用菌生产向国家生产技术标准接轨，创建我县高档次、高标准、高效益无公害食用菌生产基地，以此做出示范，用现代生物高新技术改造传统食用菌产业，提升我县农业现代化水平。二是为我县居民膳食结构调整提供天然、营养、保健食品做出贡献。三是为当地移民提供就业机会,增加移民民收入，维护社会和谐稳定。
三、生态效益
利用农作物栽培食用菌不仅生物转化率高，可节约用地，提高对土地的利用率，增强土壤肥力、增加有机质，杜绝秸秆焚烧，减少大气污染，提高空气质量，保护生态环境。有利于改善农村卫生条件，从根本上解决废弃秸秆乱堆乱放腐烂变质带来的环境污染，改善村容村貌，实现家庭生活清洁化，促进社会主义新农村生态文明建设。
22第八章
项目结论
综上所述，本项目是可行的。
本项目建设符合国家产业政策和当地发展优势特色产业的需要，方案设计合理，关键技术成熟实用，技术路线正确，具有较强的可操作性。产品优势明显，特色突出，具有较强的竞争能力和市场前景。
项目建成投产以后，年销售收入18万元，实现纯利润15万元，固定资产投资回收期2年。
本项目经济、社会、生态效益显著。如能立项实施，对我县调整农业产业结构、探索农作物秸秆有效利用新途径、推进食用菌产业化经营、增加移民收入、维护社会和谐稳定能起到重要的促进作用。因此，项目建设是必要的，也是可行的。
23
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